2018/09/21
コースレッスン
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ベーシッククラスⅠ
2024年4月スタートクラスは現在満席です。
次回の募集は１０月スタートクラス（８月より募集スタート）を予定しております。状況により募集はございません。
講師の作品はインスタグラムでご確認くださいsalon de wa(@salon_de_wa) • Instagram
ベーシッククラスⅠは和菓子作り初めての方対象です。（少人数制）（全11回。8月はお休みです）
（ご経験のある方は1Dayレッスン又はベーシッククラスⅡ、アドバンスクラスにご参加ください。）
餡の炊き方や基本となる各種生地の作り方、扱い方、材料やお道具の説明などを丁寧にお伝えします。
少人数の為、初めての方でも焦らずに習得できるクラスです。
1回のレッスンで1～2種類の内容を学びます。（所要時間3時間～３時間半）レッスン内容は変更することもございますがご了承下さい。
※「教室からのお願い」のページを必ずご一読いただき、日程、受講料他内容をご確認の上お申し込みください。
※お申込み後のキャンセルはできません。
※お申し込みは第2希望もお知らせお願いいたします。
※お申し込み後1日経過してもこちらより返信がない場合はInstagramのDMまたはLINEよりご連絡をお願いいたします。
| 4月 |
白漉し餡の炊き方と春がすみ（外郎生地）生地作り～成形 |
|---|---|
| 5月 | 落とし文（こなし生地）黄身餡の作り方、生地作り、成形 |
| 6月 | 水無月ときな粉州浜 |
| 7月 | 小豆漉し餡の炊き方と水羊羹 |
| 9月 | 菊（葛練切り）と琥珀糖 |
| 10月 | 小倉餡の炊き方とどら焼き |
| 11月 | みたらし団子と寒牡丹（求肥練り切り） |
| 12月 | 此の花（薯蕷きんとん製） |
| 1月 | うぐいす餅、干菓子（和三盆落雁） |
| 2月 | ひちぎり餅、早蕨（みじん練り切り） |
| 3月 | 桜餅（長命寺、道明寺） |
ベーシッククラスⅡ
季節の和菓子をしっかりと学び、技法を楽しみたいたい方対象のクラスです。
四季の彩りを楽しみ、少し高度な技法も学びます。（所要時間2時間半～3時間）
■4/14（日）スタートベーシッククラスⅡ（15時～）（残席2名）
5/12、6/9、7/14、9/8、10/13、11/10、12/8、2025年1/12、2/9、3/9
| 4月 | 薯蕷饅頭を予定（桜または木の芽） |
|---|---|
| 5月 | 花菖蒲（たたみ外郎生地） |
| 6月 |
琵琶または青梅（外郎製） |
| 7月 |
葛饅頭、吉野羹、錦玉羹、豆寒天などのいずれかを予定 |
| 9月 |
菊（練り切り）、村雨などを予定 |
| 10月 | 亥の子餅、胡桃ゆべし、栗きんとん、芋練り切りなどいずれかを予定 |
| 11月 | 栗蒸し羊羹、練り羊羹、黄身時雨などのいずれかを予定 |
| 12月 | 花びら餅 |
| 1月 | 薯蕷練り切り、雪平生地（白椿、うさぎ）などのいずれかを予定 |
| 2月 | 黄身時雨（下萌）、くるみ餅などを予定 |
| 3月 | よもぎ餅、酒粕いちご餅、桜（練り切り製）などのいずれかを予定 |
アドバンスクラス
ベーシッククラスⅠまたはⅡ、1Dayレッスンにご参加済みの方対象です。
季節の和菓子をお作りいただきます。予定は非公開です。
ベーシッククラスⅠまたはⅡ、または1Dayレッスンにご参加済みの方対象です。
季節の和菓子をお作りいただきます。少し高度な技法も学びます。（羊羹と錦玉の流し合わせなど）
予定は非公開です。（所要時間2時間半～3時間）
アドバンスクラスは現在満席です。