2018/09/21
コースレッスン
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ベーシッククラスⅠ
2024年4月スタートクラスは現在満席です。
次回の募集は10月スタートクラス(8月より募集スタート)を予定しております。状況により募集はございません。
講師の作品はインスタグラムでご確認くださいsalon de wa(@salon_de_wa) • Instagram
ベーシッククラスⅠは和菓子作り初めての方対象です。(少人数制)(全11回。8月はお休みです)
(ご経験のある方は1Dayレッスン又はベーシッククラスⅡ、アドバンスクラスにご参加ください。)
餡の炊き方や基本となる各種生地の作り方、扱い方、材料やお道具の説明などを丁寧にお伝えします。
少人数の為、初めての方でも焦らずに習得できるクラスです。
1回のレッスンで1~2種類の内容を学びます。(所要時間3時間~3時間半)レッスン内容は変更することもございますがご了承下さい。
※「教室からのお願い」のページを必ずご一読いただき、日程、受講料他内容をご確認の上お申し込みください。
※お申込み後のキャンセルはできません。
※お申し込みは第2希望もお知らせお願いいたします。
※お申し込み後1日経過してもこちらより返信がない場合はInstagramのDMまたはLINEよりご連絡をお願いいたします。
4月 |
白漉し餡の炊き方と春がすみ(外郎生地)生地作り~成形 |
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5月 | 落とし文(こなし生地)黄身餡の作り方、生地作り、成形 |
6月 | 水無月ときな粉州浜 |
7月 | 小豆漉し餡の炊き方と水羊羹 |
9月 | 菊(葛練切り)と琥珀糖 |
10月 | 小倉餡の炊き方とどら焼き |
11月 | みたらし団子と寒牡丹(求肥練り切り) |
12月 | 此の花(薯蕷きんとん製) |
1月 | うぐいす餅、干菓子(和三盆落雁) |
2月 | ひちぎり餅、早蕨(みじん練り切り) |
3月 | 桜餅(長命寺、道明寺) |
ベーシッククラスⅡ
季節の和菓子をしっかりと学び、技法を楽しみたいたい方対象のクラスです。
四季の彩りを楽しみ、少し高度な技法も学びます。(所要時間2時間半~3時間)
※現在満席です。
4月 | 薯蕷饅頭を予定(桜または木の芽) |
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5月 | 花菖蒲(たたみ外郎生地) |
6月 |
琵琶または青梅(外郎製)←2024年度は異なります。 |
7月 |
葛饅頭、吉野羹、錦玉羹、豆寒天などのいずれかを予定 |
9月 |
菊(練り切り)、村雨などを予定 |
10月 | 亥の子餅、胡桃ゆべし、栗きんとん、芋練り切りなどいずれかを予定 |
11月 | 栗蒸し羊羹、練り羊羹、黄身時雨などのいずれかを予定 |
12月 | 花びら餅 |
1月 | 薯蕷練り切り、雪平生地(白椿、うさぎ)などのいずれかを予定 |
2月 | 黄身時雨(下萌)、くるみ餅などを予定 |
3月 | よもぎ餅、酒粕いちご餅、桜(練り切り製)などのいずれかを予定 |
アドバンスクラス
ベーシッククラスⅠまたはⅡ、1Dayレッスンにご参加済みの方対象です。
季節の和菓子をお作りいただきます。予定は非公開です。
※現在満席です。
ベーシッククラスⅠまたはⅡ、または1Dayレッスンにご参加済みの方対象です。
季節の和菓子をお作りいただきます。少し高度な技法も学びます。(羊羹と錦玉の流し合わせなど)
予定は非公開です。(所要時間2時間半~3時間)
アドバンスクラスは現在満席です。