短期クラス

和菓子の基本短期クラス（3回完結！各回10時～4.5時間）※2026年10月スタートクラスの募集は終了いたしました。
和菓子作りに欠かすことのできない餡をお豆から丁寧に作ります。（家庭のキッチンで作れるようにお伝えします）。作りたての餡を使い餡の美味しさを最大限に生かす（白餡のみ多少加工します）ことのできるお菓子を各回2種類学びます。
お作りいただくお菓子はとってもシンプルですが基本をしっかり習得することでアレンジもでき、様々なバリエーションを楽しむことができます。アレンジ方法もお伝えいたします。
このレッスンは本気で美味しい餡を作りたいと思っていただける方に向いています。
レッスン当日に使用する餡の量が多いため不足する場合は不足分を講師が前日に仕上げておきますがご了承ください（きみしぐれの中餡や練り切りの中餡など）
※下記「教室からのお願い」と日程をご確認の上お申し込みください。
※お申込み後のキャンセルはできません。

募集日程/  ■ 水曜クラス :  10月21日、11月18日、12月16日（満席）※各回10時スタート
　　　　   ■土曜クラス  :  10月24日、11月28日、12月19日（満席）

10月/白漉し餡炊きと白漉し餡を使用した菓子2種類を学びます。

① 白漉し餡の炊き方：お豆の風味を残し滑らかで美しい白漉し餡を作ります。
② 練り切り餡：練り切り餡を造り練り切りの技法を楽しんでいただきます。
③ きみしぐれ：炊き立ての白餡をきみ餡に仕立ててお作りいただきます。

11月/小豆漉し餡の炊き方と餡が引き立つお菓子2種類を学びます。

① 小豆漉し餡：お豆から炊き、きめ細かく滑らかな質感と美しい色合いの漉し餡を作ります。
② 薯蕷饅頭：生の大和芋を使用し風味豊かにふっくらと蒸し上げます。
③ 栗の本練り羊羹：品の良い甘さの練り羊羹に甘露栗を入れて仕上げます。

12月/小倉餡の炊き方と小倉餡の菓子2種類を学びます。

① 小倉餡：お豆の中まで甘さを浸透させるため日にちをかけて炊く方法です（途中の工程は口答説明です）
ふっくらとやわらかく粒を感じることのできる小倉餡を炊きます。
② どら焼き：ふわっと焼き上げた軽め生地で炊きたての小倉餡を包みます。
③ よもぎ餅：どら焼き餡より硬めに仕立てた餡をよもぎ餅生地で包み表面を焼きつけて仕上げます。

[入会金]　無し
[受講料]　66,000円
[振込先]　三井住友銀行 渋谷駅前支店（普通）2341459　ワクイ　リカ

・定員は3名です（お申込み2名になり次第開催決定いたします）2名に満たない場合は開催を中止いたします。
・お振替日はございません。
・お申し込み後のキャンセルはできませんので日程他よくご確認の上お申し込みください。
・受付は先着順です。お支払い完了後お申込み確定いたします。
・お申し込み後1日経過してもこちらよりメールが届かない場合は迷惑フォルダーをご確認ください。
　迷惑フォルダーにない場合はline又はInstagramDMよりご連絡をお願いいたします。
    lineはこちらです→https://lin.ee/r7yYuTf
[持ち物]
エプロン、手拭き用タオル（毛羽立ちの少ない素材）筆記用具、持ち帰り用手さげ袋（底のしっかりしたもの） 素足の方はソックスをご持参ください。

[教室からのお願い]
・風邪などで咳症状がある方はご参加をお控えください。
・教室への入室は10分前からです。
・当日キャンセルまたは遅刻をされる場合はレッスンスタート15分前までにご連絡をお願いいたします。
（03-5726-9084)
・繊維が舞うような素材の衣類はお控えください（冬場のモヘアなど）
・フレグランスはお付けにならずにご参加ください。
・髪の長い方はまとめてください。
・レッスン時間は4時間～4時間30分を予定しております。
・昼食はお出しできませんのでご了承の上ご参加ください。
・お時間に余裕をもってご参加いただきたくお願い申し上げます。