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10月/毎年人気!本葛でトロッとやわらか「みたらし団子」とふんわりきみ餡の「月のうさぎ」

10月/毎年人気!本葛でトロッとやわらか「みたらし団子」とふんわりきみ餡の「月のうさぎ」

本葛粉とわらび粉を使いちょっと高級なみたらしダレを作りましょう!お団子生地は蒸し器でしっかり蒸しあげコシのあるむっちりしたお団子に。意外と難しい綺麗にまるめるコツもお伝えします。焼き目を付けてやわらかくとろとろに仕上げたみたらしだれをたっぷり絡めてお持ち帰りです(^^♪もう一品はとっても[...]

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10月/包餡レッスン(お餅生地編)「まめ大福」

10月/包餡レッスン(お餅生地編)「まめ大福」

お饅頭の生地とお餅生地では餡の包み方がかなり違います。そこで今回は包餡レッスンとしては初めてのもち生地編です。もちろんシンプルに豆大福を自分で作ってみたい方も大歓迎です。 まずは赤えんどう豆を蒸して準備!そのまま食べても「みつ豆や豆かん」にも大活躍です。そして求肥を作ります。(ゆで練りま[...]

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